March 2022

みなさん、お久しぶりです。
本日は2月〜3月初旬のトピックスと、今後のイベントや醸造スケジュールについてお伝えします。

そして、ついに本日から本醸造開始です!
そこでお待ちいただいているみなさんにより楽しんでいただきたく、 クラフトビールが出来上がるまでの様子をクラウドファンディングサイト「CAMPFIRE」の活動報告で上げていきたいと思っています。
ご支援いただいた方はもちろんですが、そうでない方もみられますので気になる方は下記URLをチェックしてください。

t0ki brewery クラウドファンディングページ

2月に提供したクラフトビールのご紹介

ビール一覧

▼2月にタップルームで提供したクラフトビール全8種

『鬼ごろしIPA』ーー反射炉ビア
『柚子道楽』ーーHOP KOTAN
『Piro’s Dream』ーーAJB CO.
『ZAWO IPA』ーーYonezawa Jacks Brewery
『日和見』ーーHOP KOTAN
『Sauvinium』ーーHOP KOTAN
『Raspberry Saison』ーーYonezawa Jacks Brewery
『無法地帯』ーーHOP KOTAN

ペットボトルに入った弊社IPA

2月から、試験醸造中のクラフトビールをタップルームで提供しています。 SNSで告知したことで沢山の方に楽しんでいただくことができました。
まん延防止期間中はテイクアウトのみの提供となっていましたので、 試作ビールをお家で楽しみ、SNSの方で感想を送ってくださった方もいらっしゃいました。

業務用樽のタグを制作

間伐材を 卸売用クラフトビールの販売のため、樽につけるタグの制作をしていただきました。
タグの木材は、佐渡の市の木「アテビ」を使用しています。
こちらの販売はまだもう少し後になりますが、 順に準備していきますのでもう少々お待ちください。

タップルーム入口の看板をアップデート

間伐材を タップルームの入口にある看板を少しアップデートしました。
自分たちの手で作れるものはDIYをするのがt0ki breweryのこだわりです。
内装や店内の装飾だけでなく、クラフトビールを作る上でのシステムや設備の構築なども自分たちで行っています。
この看板、実はプログラミング言語をオマージュしているのですがわかりますか?

カンニングマシンのお披露目

間伐材を 先日のメールでもお伝えしたように、カンニングマシンがブルワリーに届き、ついに取り付けから試運転までを無事に終えました。
本醸造のクラフトビールが出来上がり次第、クラウドファンディングで支援いただいた方から順に、島外の方にも楽しんでいただきたいです!

ついに本醸造開始!今後のスケジュール

間伐材を

本日からついに本醸造の開始となりました。
このビールをクラファンのリターンとしてご支援いただいたみなさんにお送ります!
そこで、本醸造の様子はクラウドファンディングサイト「CAMPFIRE」の方で、 週に1回活動報告を上げさせていただきますので、気になる方はチェックしてみてください。

また、タップルームの方は新潟県のまん延防止期間が3月6日(日)で終了ということで、 3月11日(金)からテイクアウトだけでなく、 タップルームのバーカウンターでのクラフトビールの提供を再開しています。
おつまみの持ち込みもOKです!
※ゴミのお持ち帰りだけよろしくお願いいたします。

【営業時間】
3月11日以降
金曜:16時〜22時
土日:12時〜22時

▼直近のスケジュール

4月17日には、佐渡のチョコレート工場「莚 CACAO CLUB」さん主催のイベントに参加いたします。
アーティストの方がいらっしゃったり、参加店舗もたくさんあったりと、1日楽しめるイベントとなっていますのでぜひお越しください!

【イベント情報】

-めばえ-[食・歌・絵・植物etcに出会う祭典]

開催日時:2022/04/17(日)10:00〜17:00
場所:莚CACAOCLUB 〒952-0704 新潟県佐渡市莚場1100

▼参加店舗(OPEN|10:00〜16:00)

  • おにCafe(おにきん・野草クラフトドリンク)
  • Silt(植物)
  • dAb COFFEE STORE(コーヒー&焼き菓子)
  • t0ki brewery(クラフトビール)
  • mountain△grocery(佐渡の素材を使用したヴィーガン焼き菓子)
  • デリやじ(焼き鳥&焼き鳥丼・日本酒)
  • LOVERTH(ヴィーガンデリボックス)

【LIVE開催!】

出演者「Phoka」
公演時間:第一部11:00〜12:00 第二部16:00〜17:00
鑑賞料金:各1,500円

✳︎Profile

フォークシンガー。2009年旅の途上で歌いはじめ、直後よりライブ活動を開始。
ギターとともに旅の中で感じたことや日々の心模様から生まれた歌、 異国の言葉の歌、古い日本の歌などを唯一無二の柔らかな歌声で歌い上げる。
10年に及ぶ旅暮らしを経て、現在は海のそばに暮らす傍、音楽活動を行っている。

リリース _「光」2013 / 「録音記録」 2019
参加作品 _ EVIS BEATS「ムスヒ」「HOLIDAY」/ yurai「いのちのしま〜manafune」

  • official web ... http://phoka-canta.com
  • Instagram ... @phoka
  • spotify ... phoka